admin

aug 112013
 

Zalm opToast

Zalm op Toast – Allerlei lekkere toastjes en hapjes voor bij de borrel, een feestje of gewoon zomaar… Altijd lekker. Met toastjes uit een pakje, of zelfgemaakte toast van geroosterde sneetjes brood, in stukjes gesneden.

Zalm op Toast Recepten

  1. Toast met gerookte zalm: plakjes gerookte zalm met wat aspergepunten uit blik en enkele toefjes mayonaise waardoor wat citroensap is geklopt
  2. Met garnalen: Leg een blaadje sla op de toastjes, erop een klein bergje garnalen met wat mayonaise en peterselie
  3. Met rosbief: Leg een plakje rosbief op de toast en erop een plakje hardgekookt ei en een gefruit uitje
  4. Met gerookte paling: Een blaadje sla en erop een stukje paling filet en een plakje olijf
  5. Met ei: een plakje hardgekookt ei met wat geraspte ui en mayonaise, waaraan wat verse fijn gesneden peterselie, bieslook of selderij is toegevoegd
  6. Met mosselen: Neem wat zure mosselen uit glas en leg deze op een blaadje sla en garneer de mosselen met wat peterselie en een schijfje citroen
  7. Met bokking: Snijd de bokking in stukjes, garneer deze met zo dun mogelijk gesneden ringetjes ui
  8. Met krab: Leg wat stukjes krab of Surimi op een blaadje sla en garneer de krab met een plakje olijf
  9. Met salami: Vouw een plakje salami dubbel en leg hiertussen een dun ringetje ui en wat tuinkers
  10. Met tonijn: Laat de tonijn uit blik goed uitlekken en leg wat stukjes tonijn op een sla blaadje met een partje mandarijn en wat fijn gesneden bieslook. Doe hierop een dropje mayonaise
  11. Met paté: Een dun plakje paté garneren met een uitgebakken plakje ontbijtspek, wat ketchup en peterselie
  12. Met sardientjes: Wat fijn gesneden andiivie en erop enkele sardientjes met een schijfje tomaat en wat mayonaise
  13. Met rauwe ham: Met wat mayonaise en wat peterselie
  14. Met fricandeau: Met enkele dun gesneden plakjes augurk, dun gesneden plakjes radijs en wat peterselie
  15. Met ontbijtspek: Plakjes ontbijtspek (of katenspek) op een toastje leggen met wat olijven
  16. Met zalm uit blik: Leg een laagje zalm uit blik op een blaadje sla met wat dun gesneden augurk en wat mayonaise

Zalm op Toast Tips

  • Deze receptjes om zelf snel toast klaar te maken, kunnen met veel andere ingrediënten worden gevarieerd
  • Maak zelf toast, door witte boterhammetjes te roosteren in het broodrooster
  • Groen als ondergrond doet het altijd prima, zoal sla en andijvie – en het zorgt er ook voor dat de toast niet nat wordt
  • Als verdere garnering, kunnen vrijwel altijd worden gebruikt: plakjes tomaat, ei, augurk, komkommer, radijs, olijven en paprika
  • Verse kruiden smaken altijd goed bij de toast, zoals peterselie, bieslook, oregano, basilicum of selderij
aug 072013
 

Zalm met Asperges en Pasta

Zalm met Asperges combineren prima met pasta. Een heel lekker asperge recept met zalm!

Zalm met Asperges Ingrediënten

  • 250 gram eierpasta
  • 500 gram groene asperges
  • 2 bos uitjes
  • 1 limoen
  • 250 gram verse zalm
  • 50 gram Parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 dl. vis- of kruidenbouillon, vers of van een blokje
  • zout en versgemalen peper
  • 2 dl crème fraîche
  • 2 eetlepels vers basilicum in reepjes

Zalm Recept

Asperges met Pasta en Zalm, bestrooid met wat kaas

  • Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing in ongeveer 10 minuten beetgaar, of wat langer voor wie een zachtere pasta lekkerder vindt
  • Snijd de uiteinden van de asperges
  • Snijd de asperges in stukjes van ongeveer 4 tot 5 centimeter
  • Snijd de bosuitjes in ringetjes
  • Boen de limoen heel goed schoon, rasp de groene schil eraf en pers de limoen uit
  • Snijd de zalm kleine stukjes
  • Verhit de olijfolie in een diepe pan of wok en roerbak de asperges met de bosui 4 minuten op half hoog vuur
  • Roer de geraspte limoenschil met het limoensap en de bouillon
  • Voeg de blokjes zalm toe
  • Smoor de asperges en de zalm nog 3 tot 5 minuten zachtjes gaar
  • Laat het vocht verdampen
  • Voeg naar smaak zout en peper toe
  • Giet de pasta af en roer er de crème fraîche en naar smaak wat zout en peper doorheen
  • Schep de pasta op de borden, verdeel de asperges en de zalm hierover en bestrooi de pasta en asperges met zalm met basilicum met wat Parmezaanse kaas
aug 072013
 

Zalmrolletjes

Een heerlijk hapje voor een feestje. Zalmrolletjes met gerookte zalm zijn heel snel klaar te maken, erg lekker en apart. Ideaal als borrelhapje en erg verrassend!

Zalmrolletjes Ingrediënten

  • 1 pakje Wraps
  • roomkaas met kruiden
  • 2 ons gerookte zalm
  • sla
  • wat verse kruiden, bijvoorbeeld bieslook

Zalmrolletjes Recept

  • Verwarm de wraps even in een koekenpan, totdat ze niet meer stug en hard zijn
  • Snijd de verse kruiden fijn
  • Smeer een laagje kruidenkaas op de wraps
  • Strooi de kruiden erover
  • Leg op de kruidenkaas de plakken zalm
  • Leg hier boven op de sla blaadjes
  • Rol de wraps op
  • Het handigste is om nu wat cocktail prikkers door de wraps te steken, afhankelijk van hoe groot u de hapjes wilt hebben 3, 5 of misschien wel 10 zalmrolletjes
  • Snijd de wraps tussen de prikkertjes door, zodat het echte hapjes worden
  • Verwarm de wraps eventueel nog een momentje in de pan, of in de magnetron, vlak voor het serveren, zodat de wraps zacht zijn

Zalmrolletjes Tips

  • Dit recept met zalmrolletjes is ook heel goed te maken als voorgerechtje of als lunchgerecht
  • Om dit zalmrolletjes recept uitgebreider te maken: een hardgekookt eitje, een in plakjes gesneden tomaat of een stukje komkommer smaakt er heerlijk bij
aug 072013
 

Gerookte Zalm op Brood

Gerookte Zalm op Brood – Een heerlijk, luxe lunch met gerookte zalm als belangrijkste ingrediënt, lekker op smaak gebracht met kruiden en andere lekkernijen. Even het brood toasten en het gerookte zalm beleg maken, binnen tien minuten staat een mooie lunch op tafel.

Gerookte Zalm op Brood Ingrediënten

Voor 2 personen

  • 75 gram gerookte zalm
  • 1 eetlepel mierikswortelroom
  • 2 eetlepels dille, fijn gesneden
  • 1 eetlepel mosterd
  • 1 eetlepel creme fraiche
  • 2 eetlepels rode bosbessen
  • klein scheutje citroensap
  • boter
  • peper en zout
  • 4 sneetjes getoast wit brood

Gerookte Zalm op Brood Recept

  • Hak de gerookte zalm fijn
  • Neem een kom en doe hierin de gerookte zalm, de mierikswortelroom, de dille, mosterd, creme fraiche, de besjes en wat citroensap
  • Roer alle ingrediënten goed door elkaar
  • Breng het mengel met de zalm op smaak met wat peper en eventueel nog wat zout
  • Besmeer het brood met de boter en leg hierop het zalm mengsel
  • Leg een tweede sneetje hier bovenop
  • Snijd het brood schuin doormidden en leg ze op het bord

Gerookte Zalm op Brood Tips

  • Dit recept met gerookte zalm is ook prima te maken als borrelhapje. Neem in plaats van boterhammen een stokbrood, in plakjes gesneden
  • Een blaadje sla, een plakje tomaat en een hardgekookt eitje in plakjes gesneden, staat niet alleen heel mooi bij dit lunch gerecht, maar smaakt er ook heerlijk bij
  • Dit zalm mengsel kan eventueel ook nog luxer worden bereid, door op iedere sandwich een theelepeltje zalmkaviaar of forelkaviaar te leggen
aug 072013
 

Toast met Zalm

Toast met Zalm, lekkere hapjes voor bij de borrel of een feestje. Toast met zalm is altijd lekker. Een variant op dit recept is de toast te vervangen door plakjes komkommer.

Toast met Zalm Ingrediënten

  • 1 blikje zalm, rode of roze zalm
  • 1 eetlepel mayonaise of halvanaise
  • 1 eetlepel kwark
  • 1 eetlepel witte wijn, sherry of whiskey
  • mespuntje cayennepeper
  • toast, geroosterd wit brood of plakjes stokbrood

Toast met Zalm Recept

  • Maak het blikje zalm op en laat de zalm even goed uitlekken
  • Verwijder eventuele graatjes en/of velletjes
  • Prak de zalm met een vork fijn en meng er de mayonaise of halvanaise door, plus de kwark, de wijn, sherry of whiskey en wat peper
  • Leg de aangemaakte zalm op de toastjes

Toast met Zalm Tips

  • Het is ook leuk om de toast in een mandje te serveren en het schaaltje zalm er naast te zetten, zodat iedereen zijn of haar eigen toastje besmeert
  • Een heel frisse variant van toast met zalm, is: de toast vervangen door plakjes komkommer en daarmee de zalm te besmeren