dec 272013
 

Zalmtaart met Gerookte Zalm

Zalmtaart met Gerookte Zalm – Een chique, luxe recept met gerookte zalm: Zalmtaart met gerookte Zalm, als voorgerecht bij een diner, of als borrelhapje, in kleine puntjes gesneden.

Zalmtaart met Gerookte Zalm Ingrediënten

Als voorgerecht of in kleine stukjes gesneden, als borrelhapjes

Voor het deeg van de zalmtaart

  • 275 gram bloem
  • 6 eieren
  • zout
  • 4 dl zure room
  • 20 gram boter om de taartvorm mee in te vetten

Voor de vulling van de zalmtaart

  • 450 gram gerookte zalm
  • 450 gram roomkaas
  • 25 gram (imitatie) kaviaar
  • 250 gram sla
  • 4 gekookte eidooiers
  • zout

Zalmtaart met Gerookte Zalm Recept

Om het deeg te maken:

  • Splits de eieren
  • Meng de eidooiers met wat zout, voeg geleidelijk, in kleine beetjes de bloem, plus de zure room toe
  • Klop dit mengsel totdat er een gladde, samenhangende massa is ontstaan
  • Klop de eiwitten stijf en spatel ze door het beslag, dit gaat het beste met de handmixer of in de keukenmachine
  • Doe het beslag in een taartvorm en bak het deeg in de oven, die is voorverwarmd op 180 graden in ongeveer 20 tot 3o minuten gaar gaar
  • Voor alle zekerheid, prik in het deeg met een breinaald of een satéprikker, als deze er schoon uitkomt zonder deegresten, dan is het deeg gaar
  • Laat het deeg afkoelen en snijd het hierna horizontaal in 3 plakken

Voor de vulling van de Zalm taart:

  • Meng voor de vulling van de zalmtaart de gekookte eidooiers heel goed door met de roomkaas en voeg (eventueel) naar eigen smaak wat zout toe
  • Leg 2 plakken van het deeg op het aanrecht, beleg deze de plakjes gerookte zalm en leg de deegplakken op elkaar
  • Leg de derde deegplak hier op en zet de zalmtaart weg, afgedekt met wat huishoudfolie op een koele plaats, voor enkele uren
  • Meng intussen de (imitatie) kaviaar en de roomkaas in een foodprocessor tot het mengsel een roze kleur heeft gekregen.
  • Haal het folie van de zalmtaart met gerookte zalm af
  • Bestrijk de zalmtaart met het roomkaas en kaviaar mengsel.
  • Snijd de overige plakjes gerookte zalm in reepjes en leg deze op de zalmtaart met gerookte zalm

Zalmtaart met gerookte Zalm

  • Serveer de taart in stukjes als voorgerecht
  • Serveer de zalmtaart met gerookte zalm als borrelhapje, in kleine puntjes of vierkantjes gesneden, eventueel op een stukje getoast wit brood
  • Meer zalm recepten, zie onze site over Zalm Bakken en andere bereidingen met Zalm

Sorry, the comment form is closed at this time.